Оцените неопределённость
Посмотрите, насколько меняются недельные продажи и фактический срок поставки. Стабильному товару с местным поставщиком нужен меньший буфер, чем сезонной позиции с долгим производством и перевозкой.
Свяжите запас с уровнем сервиса
Чем дороже отсутствие товара, тем выше допустимый запас. Для лидера, который приводит трафик в магазин, дефицит может быть критичным. Для медленного SKU хранить большой буфер обычно невыгодно.
Не смешивайте рабочий и страховой запас
Рабочий запас покрывает ожидаемые продажи до пополнения, страховой — отклонение от плана. Разделение помогает понять, почему растут остатки, и не называть любой избыток страховкой.
Пересматривайте параметры
После каждой заметной смены спроса или срока поставки обновляйте буфер. Акция, новый поставщик и сезон требуют отдельного расчёта. Если запас регулярно используется полностью, проблема может быть в точке заказа, а не в размере страховки.