Начните от времени сдачи
Возьмите фактическое расписание передачи заказов и двигайтесь назад: погрузка, сортировка, упаковка, подбор и печать задания. Добавьте резерв на пересорт и повторную маркировку. Получится последний безопасный момент приёма заказа в цикл.
Разделите обычный и срочный поток
Попытка проталкивать каждое позднее задание разрушает плановый процесс. Для исключений нужен отдельный канал, подтверждение возможности и понятная стоимость. Обычный поток не должен постоянно ждать срочный.
Учтите разные площадки
Ozon и Wildberries могут иметь разные задания, статусы и точки сдачи. Планируйте их как отдельные потоки, даже если товар хранится вместе. Актуальные сроки берите из кабинетов продавца.
Пересматривайте по данным
Сравнивайте число заказов после cut-off, опоздания и длительность этапов. Если большая часть заданий стабильно приходит позднее, меняйте расписание или условия работы, а не полагайтесь на постоянный аврал.